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海派奶油蛋糕字體簡介

海派文化”是中國近現(xiàn)代一種獨(dú)特的文化派別與文化現(xiàn)象,在19世紀(jì)末20世紀(jì)初,上海因?yàn)樘厥獾牡乩砦恢米钕仁艿搅藭r(shí)代變化潮流的沖擊,迅速發(fā)展成了一個(gè)令人矚目的現(xiàn)代化國際大都市。東西方文化、中國各區(qū)域文化隨之在此地交匯融合,從而形成了獨(dú)具魅力的現(xiàn)代中國“海派文化”。“海派”一詞具體緣起于何時(shí),出于何典,學(xué)者們至今還無法給出準(zhǔn)確的定論,己故的上海著名歷史學(xué)家陳旭麓先生生前也未能對此’完全考證清楚,在其《論“海派”》一文開頭只進(jìn)行這樣的語焉不詳?shù)恼f明:“海派是與京派相對而言。

  “海派”一詞最初出于何人何種文書,待考?!睏顤|平先生在《城市季風(fēng):北京和上海的文化精神》一書中也提到:“今天,要弄清‘海派’一詞之出典,當(dāng)是一門學(xué)問?!币虼耍昂E伞币辉~宄竟出自何處,還需作一番詳細(xì)的考證,這里也不打算陷入概念繁瑣的考證之中,只略述其緣起和大致發(fā)展脈絡(luò)。

  關(guān)于“海派”一詞的緣起,有一些學(xué)者認(rèn)為最早是源自于19世紀(jì)中的上海畫壇。鴉片戰(zhàn)爭以后國門初開,整個(gè)中國包括上海在內(nèi)的社會發(fā)生了巨大的變動,這一變動不只涉及政治、經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域,在藝術(shù)領(lǐng)域上也出現(xiàn)了一些新的變化。由于外國資本主義的侵略和國內(nèi)太平天國運(yùn)動的影響,大批飽受戰(zhàn)亂之苦的江、浙、皖畫家紛紛匯聚于相對安穩(wěn)的上海以鬻藝謀生,在一定程度上擺脫了傳統(tǒng)畫派的束縛,逐漸形成了一個(gè)新的畫派即“海上畫派”,他們也被稱之為“海派畫家”。所以,海派“原是居住在上海的畫家中標(biāo)榜創(chuàng)新求變者的共謂,是自稱在先,它稱在后”。然更多的學(xué)者卻認(rèn)為,“海派”一詞較早見之于文字,是源于19世紀(jì)下半葉的繪畫和京劇界,被用來指稱繪畫和京劇領(lǐng)域出現(xiàn)的新興流派。

  奶油蛋糕、西式點(diǎn)心在傳入我國的過程中,經(jīng)過我們大量的改良和創(chuàng)新,融入大量本土奶油蛋糕技藝和做法,因此贏得了顧客的青睞。時(shí)至今日,仍能屹立不倒。

海派奶油蛋糕的三大特征

  1.匠心如一:

  奶油蛋糕制作手藝正宗,用料充足,但三高嚴(yán)重凱司令西餅首創(chuàng)的栗子蛋糕(也曾是民國才女張愛玲的最愛),模樣雖然簡單,口味卻扎實(shí)綿長,里面塞滿了用當(dāng)季新鮮栗子打碎的栗蓉,外面的奶油裱花也是凱司令最出名的工藝,在國際奶油蛋糕比賽上還曾獲殊榮。這些老牌品牌在產(chǎn)品的質(zhì)量和口味上始終堅(jiān)持如一,是一些年輕的品牌需要不斷學(xué)習(xí)之處。雖然老牌多年保持著口味如初,但其產(chǎn)品高油高糖高熱量這一問題,與當(dāng)代倡導(dǎo)的健康輕食的理念截然相反。一方面,喜歡海派奶油蛋糕的很大一部分是老一輩消費(fèi)群,而高糖的甜點(diǎn)明顯是不利于他們的健康的;另一方面,現(xiàn)在的很多年輕人非常注重自己的飲食健康和均衡,像這樣高熱量的食物,很難獲得他們的芳心。所以說,老派品牌口味雖好,但需要采取一些措施使得消費(fèi)者的更健康。

  2.中西合璧,本土化創(chuàng)新:

  以享譽(yù)盛名的國際飯店的蝴蝶酥為例,蝴蝶酥是最早由法國人傳入上海的甜點(diǎn),西式蝴蝶酥重油重糖,口感簡單,而海派蝴蝶酥糖少油輕,口感更酥。一只蝴蝶酥需經(jīng)過四次折疊,足足有256層一一可以說,上海制作蝴蝶酥的技藝水平全國最高,國際飯店的蝴蝶酥的口味又是最為驚艷的。奶油蛋糕、西式點(diǎn)心在傳入我國的過程中,經(jīng)過我們大量的改良和創(chuàng)新,融入大量本土奶油蛋糕技藝和做法,因此贏得了顧客的青睞。時(shí)至今日,仍能屹立不倒。

  3.視覺識別系統(tǒng)薄弱:

  老牌海派奶油蛋糕雖然歷史悠久,擁有品牌文化和忠實(shí)客戶群體,但是其視覺系統(tǒng)薄弱。老牌海派奶油蛋糕是一代代上海人不愿丟下的習(xí)慣與情懷,但海派奶油蛋糕品牌的視覺系統(tǒng)老舊陳規(guī)卻很難獲得新顧客乃至年輕群體的青睞。大部分老牌海派奶油蛋糕品牌沿襲著上世界開店之初的品牌logo和品牌顏色,產(chǎn)品文字字體甚至都嚴(yán)重地不統(tǒng)一,更何談品牌視覺形象和品牌特色設(shè)計(jì)。正是這一短板,使得老牌即使始終保持口味如一、用料充足、本土創(chuàng)新等一系列品牌口味策略,也仍舊無法改變其銷售量下滑,門店縮水,門可羅雀的衰憊趨勢。因此改良品牌視覺識別系統(tǒng),完成品牌升級至關(guān)重要。

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